E472e Mono- ve digliseritlerin diasetiltartarik asit esterleri (DATEM) nedir, helal mi?

Şüpheli

Ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlayan bir hamur düzenleyici. E472e Mono- ve digliseritlerin diasetiltartarik asit esterleri (DATEM) şüphelidir. Almanca etiketlerde: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden.

Bitkisel yağ mı, hayvansal yağ mı: Etiket hangisi olduğunu söylemez

Neden şüpheli

Mono- ve digliseritlerden yapılır; bunlar bitkisel ya da hayvansal olabilir ve etikette belirtilmez.

Helal olup olmadığı neyden yapıldığına bağlıdır

E472e Şüpheli: bitkilerden ya da helal bir kaynaktan geliyorsa helaldir, domuzdan geliyorsa değildir.

Neyden yapılır	Hüküm	Neden
Bitkisel yağlar (soya, palm, ayçiçeği, kanola)	Helal	Hayvansal bir kaynak yok
Sentetik olarak üretilmiş	Helal	Hayvansal bir kaynak yok
Helal kesilmiş bir hayvanın yağı	Helal	Helal bir hayvan, usulüne uygun kesilmiş
İslami usule göre kesilmemiş bir hayvanın yağı	Haram	Usulüne uygun kesilmemiş (bkz. Âlimlerin görüşü: bazı mezhepler kimyasal dönüşümden sonra kabul eder)
Domuz yağı	Haram	Domuz
Helal sertifikalı ürün	Helal	Bir sertifika kuruluşu kaynağı kontrol etmiştir
Kaynak etikette belirtilmemiş	Şüpheli	Avrupa'da etikette hangisi olduğunu yazmak zorunlu değildir

Âlimlerin görüşü

Mezhepler

Hanefî ve MâlikîE471'de olduğu gibi: bitkisel veya sentetik bir ester helaldir ve haram bir kaynak kimyasal olarak yeni bir maddeye dönüşmüşse (istihale), bu iki mezhep onu kabul eder.

Kaynağa bağlı

Şâfiî ve HanbelîKaynak konusunda aynı kuralı uygularlar, ancak işlemin haram bir kaynağı yeniden kabul edilebilir kıldığını kabul etmezler — bu yüzden caiz olmamaya devam eder. Bitkisel ve sentetik esterler dört mezhepte de helaldir.

Kaynağa bağlı

Sertifika kuruluşları

Sertifika kuruluşları — Malezya İslami Kalkınma Dairesi (JAKIM) / Halal Food Authority, UKBitkisel esterler helal sertifikalıdır (yaygın sanayi kaynağı palm/soyadır).JAKIM — Halal Malaysia Portal ↗HFA FAQ ↗

Uygun

Fetva kurulları, âlimler ve diğer kaynaklar

Tüm otoriteler (E471 gibi)Bu esterler, E471 ile aynı bitkisel-hayvansal yağ sorusunu taşır.HalalCodeCheck ↗

Kaynağa bağlı

Yalnızca yayımlanmış bir kaynağı olan görüşler listelenmiştir. Uygulamamız, etiket veya üretici kaynağı netleştirene kadar E472e için şüpheli gösterir.

Nerede karşınıza çıkar

Paketli ekmek ve sandviç ekmekleri, pizza tabanları.

Markette ne yapabilirsiniz

Kaynağı belirten, bitkisel ya da vegan olarak işaretlenmiş veya helal sertifikası taşıyan bir ürün arayın. Ambalajda bunu netleştiren bir bilgi yoksa, E472e sorusunu ancak üreticinin cevabı çözer.

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.

Sık sorulan sorular

E472e helal mi?

E472e Mono- ve digliseritlerin diasetiltartarik asit esterleri (DATEM) şüphelidir. Mono- ve digliseritlerden yapılır; bunlar bitkisel ya da hayvansal olabilir ve etikette belirtilmez.

Bir üründeki E472e maddesinin helal olup olmadığını nasıl anlarım?

Hangi kaynağın kullanıldığını yalnızca üretici söyleyebilir; ancak ambalajda bitkisel veya vegan ibaresi ya da helal sertifikası varsa cevap zaten oradadır.

İlgili katkı maddeleri

E472 Mono- ve digliseritlerin esterleri · Şüpheli
E472a Mono- ve digliseritlerin asetik asit esterleri · Şüpheli
E472b Mono- ve digliseritlerin laktik asit esterleri · Şüpheli

Tüm E-numaralarına bakın →

Üreticiye sorduğumuz ürünler (EN) →

Sadece numarayı değil, ürünü kontrol edin

Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.