E472 Mono- ve digliseritlerin esterleri nedir, helal mi?

Şüpheli

E471'den türetilen, fırıncılıkta farklı işler için uyarlanmış bir emülgatör ailesi. E472 (Mono- ve digliseritlerin esterleri) şüphelidir. Almanca etiketlerde: Ester von Mono- und Diglyceriden.

Bitkisel yağ mı, hayvansal yağ mı: Etiket hangisi olduğunu söylemez

Neden şüpheli

Etikette E472a'dan E472f'ye kadar bir harf bulunmalıdır; her birinin kendi açıklaması vardır. Hepsi E471 ile aynı yağ asitlerinden yapılır; bu yağ asitleri bitkisel yağdan da, domuz yağı dahil hayvansal yağdan da gelebilir. Harf, esterin ne işe yaradığını gösterir; neyden yapıldığını asla göstermez.

Helal olup olmadığı neyden yapıldığına bağlıdır

E472 Şüpheli: bitkilerden ya da helal bir kaynaktan geliyorsa helaldir, domuzdan geliyorsa değildir.

Neyden yapılırHükümNeden
Bitkisel yağlar (soya, palm, ayçiçeği, kanola)HelalHayvansal bir kaynak yok
Sentetik olarak üretilmişHelalHayvansal bir kaynak yok
Helal kesilmiş bir hayvanın yağıHelalHelal bir hayvan, usulüne uygun kesilmiş
İslami usule göre kesilmemiş bir hayvanın yağıHaramUsulüne uygun kesilmemiş (bkz. Âlimlerin görüşü: bazı mezhepler kimyasal dönüşümden sonra kabul eder)
Domuz yağıHaramDomuz
Helal sertifikalı ürünHelalBir sertifika kuruluşu kaynağı kontrol etmiştir
Kaynak etikette belirtilmemişŞüpheliAvrupa'da etikette hangisi olduğunu yazmak zorunlu değildir

Âlimlerin görüşü

Mezhepler

Hanefî ve MâlikîE471'de olduğu gibi: bitkisel veya sentetik bir ester helaldir ve haram bir kaynak kimyasal olarak yeni bir maddeye dönüşmüşse (istihale), bu iki mezhep onu kabul eder.
Kaynağa bağlı
Şâfiî ve HanbelîKaynak konusunda aynı kuralı uygularlar, ancak işlemin haram bir kaynağı yeniden kabul edilebilir kıldığını kabul etmezler — bu yüzden caiz olmamaya devam eder. Bitkisel ve sentetik esterler dört mezhepte de helaldir.
Kaynağa bağlı

Sertifika kuruluşları

Sertifika kuruluşları — Malezya İslami Kalkınma Dairesi (JAKIM) / Halal Food Authority, UKBitkisel esterler helal sertifikalıdır (yaygın sanayi kaynağı palm/soyadır).JAKIM — Halal Malaysia Portal ↗HFA FAQ ↗
Uygun

Fetva kurulları, âlimler ve diğer kaynaklar

Tüm otoriteler (E471 gibi)Bu esterler, E471 ile aynı bitkisel-hayvansal yağ sorusunu taşır.HalalCodeCheck ↗
Kaynağa bağlı

Yalnızca yayımlanmış bir kaynağı olan görüşler listelenmiştir. Uygulamamız, etiket veya üretici kaynağı netleştirene kadar E472 için şüpheli gösterir.

Nerede karşınıza çıkar

Ekmek, kekler, margarin, dondurma, krem şanti.

Markette ne yapabilirsiniz

Kaynağı belirten, bitkisel ya da vegan olarak işaretlenmiş veya helal sertifikası taşıyan bir ürün arayın. Ambalajda bunu netleştiren bir bilgi yoksa, E472 sorusunu ancak üreticinin cevabı çözer.

Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.

Sık sorulan sorular

E472 helal mi?

E472 (Mono- ve digliseritlerin esterleri) şüphelidir. Etikette E472a'dan E472f'ye kadar bir harf bulunmalıdır; her birinin kendi açıklaması vardır. Hepsi E471 ile aynı yağ asitlerinden yapılır; bu yağ asitleri bitkisel yağdan da, domuz yağı dahil hayvansal yağdan da gelebilir. Harf, esterin ne işe yaradığını gösterir; neyden yapıldığını asla göstermez.

Bir üründeki E472 maddesinin helal olup olmadığını nasıl anlarım?

Hangi kaynağın kullanıldığını yalnızca üretici söyleyebilir; ancak ambalajda bitkisel veya vegan ibaresi ya da helal sertifikası varsa cevap zaten oradadır.

İlgili katkı maddeleri

Tüm E-numaralarına bakın →

Üreticiye sorduğumuz ürünler (EN) →

Sadece numarayı değil, ürünü kontrol edin

Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.

Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.