Bir un işleme maddesi. E483 (Stearil tartarat) şüphelidir.
Bitkisel yağ mı, hayvansal yağ mı: Etiket hangisi olduğunu söylemez
Neden şüpheli
Kaynağı belirtilmeyen stearik asitten ve çoğu zaman şarap tortusundan elde edilen tartarik asitten yapılır.
Helal olup olmadığı neyden yapıldığına bağlıdır
E483 Şüpheli: yağı bitkilerden ya da helal bir kaynaktan, tartarik asidi de şaraptan gelmiyorsa helaldir; yağı domuzdan geliyorsa değildir.
Neyden yapılır
Hüküm
Neden
Bitkisel yağlar
✅Helal
Hayvansal bir kaynak yok
Helal kesilmiş bir hayvanın yağı
✅Helal
Helal bir hayvan, usulüne uygun kesilmiş
İslami usule göre kesilmemiş bir hayvanın yağı
❌Haram
Usulüne uygun kesilmemiş
Domuz yağı
❌Haram
Domuz
Şarap tortusundan tartarik asit
⚠️Şüpheli
Âlimler farklı görüşte: bazıları dönüşmüş sayar, bazıları temkinlidir
Helal sertifikalı ürün
✅Helal
Bir sertifika kuruluşu her iki kaynağı da kontrol etmiştir
Kaynak etikette belirtilmemiş
⚠️Şüpheli
Avrupa'da etikette hangisi olduğunu yazmak zorunlu değildir
Âlimlerin görüşü
Mezhepler
Hanefî · Mâlikî · Şâfiî · HanbelîBitkisel yağdan, sentezle veya İslami usulle kesilmiş (zebiha) bir hayvandan elde edilen yağ asidi her mezhepte helaldir. Domuz yağından veya bu usulle kesilmemiş bir hayvandan ise helal değildir. Mezhepler yalnızca tek bir noktada ayrılır: haram bir yağ kimyasal olarak yeni bir maddeye dönüşmüşse (istihale), Hanefî ve Mâlikî bunu kabul eder, Şâfiî ve Hanbelî ise etmez. E479b soya yağından başlar, ancak tepkimeye sokulduğu mono ve digliseritler E471 ile aynı soruyu taşır. E483'teki tartarik asit tartrat hükmüne tabidir: kimyasal yolla veya fermente edilmemiş üzümden yapılmışsa ittifakla helaldir; şarap tortusundan ise Hanefî ve Mâlikî bunu dönüşmüş bir madde olarak kabul eder, Şâfiî ve Hanbelî ise daha ihtiyatlıdır. Etiket yağ asidinin nereden geldiğini söylemiyorsa dört mezhep de ihtiyatlı olmayı tavsiye eder.
Kaynağa bağlı
Sertifika kuruluşları
Malezya İslami Kalkınma Dairesi (JAKIM) / Halal Food Authority, UKBu iki kuruluştan hiçbiri bu E kodları hakkında bir hüküm yayımlamaz; ikisi de ürünün bütününü sertifikalandırır. Halal Food Authority her katkı maddesini kaynağına (hayvansal, bitkisel veya sentetik), işlem yardımcılarına ve içerebileceği alkole göre değerlendirir; bu yüzden bunlar ancak yağ asidi bitkiden veya helal bir kaynaktan geliyorsa ve E483'te tartarik asit şaraptan değilse uygun bulunur.JAKIM — Halal Malaysia Portal ↗HFA FAQ ↗
SANHA (E304)Askorbil palmitatı sentetik bir kimyasaldan yapılmış olarak helal listeler.SANHA — E304 ↗
Uygun
Fetva kurulları, âlimler ve diğer kaynaklar
Darul Uloom Trinidad & TobagoE470'i (sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları), E470b, E477, E479b ve E483'ü, mutlaka haram olmayan ama hayvansal veya bitkisel kaynaklardan gelebilen ve bu yüzden araştırılması gereken E numaraları arasında sayar.Darul Uloom Trinidad & Tobago — E-numbers ↗
Şüpheli
Vegan / Vejetaryen beyanıBitkisel/sentetik kökeni teyit eder.
Uygun
Yalnızca yayımlanmış bir kaynağı olan görüşler listelenmiştir.
Nerede karşınıza çıkar
Fırıncılık için un karışımları.
Markette ne yapabilirsiniz
Kaynağı belirten, bitkisel ya da vegan olarak işaretlenmiş veya helal sertifikası taşıyan bir ürün arayın. Ambalajda bunu netleştiren bir bilgi yoksa, E483 sorusunu ancak üreticinin cevabı çözer.
Buradaki durum, katkı maddesine dair genel bir değerlendirmedir; belirli bir ürün farklı olabilir. Aynı numara, üreticiye bağlı olarak bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir ve etikette hangisi olduğu yazmaz.
Sık sorulan sorular
E483 helal mi?
E483 (Stearil tartarat) şüphelidir. Kaynağı belirtilmeyen stearik asitten ve çoğu zaman şarap tortusundan elde edilen tartarik asitten yapılır.
Bir üründeki E483 maddesinin helal olup olmadığını nasıl anlarım?
Hangi kaynağın kullanıldığını yalnızca üretici söyleyebilir; ancak ambalajda bitkisel veya vegan ibaresi ya da helal sertifikası varsa cevap zaten oradadır.
Bir katkı maddesinin durumu genel bir değerlendirmedir. Asıl önemli olan, elinizdeki paketteki içindekiler listesinin tamamıdır.
Bu bir bilgilendirmedir, fetva değildir. Bu sınıflandırmalar yayımlanmış âlim görüşlerine ve içerik analizine dayanır; eksik ya da güncelliğini yitirmiş olabilir. Önemli olan her konuda üreticiden ve yetkin bir otoriteden teyit alın.
