Phosphorsäure und Mineralphosphate (E338 bis E343): halal oder haram?

Halal

Diese Stoffe säuern, lockern Teig und binden Wasser. Lebensmittelphosphat wird aus abgebautem Gestein hergestellt. Phosphat aus Tierknochen gibt es, es ist aber ein eigener Zusatzstoff (E542); die herkunftsabhängigen Stabilisatoren E450 bis E452 haben eine eigene Seite.

Phosphatgestein, die übliche mineralische Quelle

E338 Phosphorsäure

Die scharfe Säure, die Cola ihren Biss gibt.

Warum halal. Dies ist die freie Säure, kein Salz. Deshalb ist sie es, die Cola ihren Biss gibt.

Wo es vorkommt. Cola, Schmelzkäse, Backpulver.

E339 Natriumphosphate

Phosphatsalze, die den Säuregrad regeln und Wasser binden.

Warum halal. Hergestellt aus mineralischem Phosphatgestein und einem Natriumsalz.

Wo es vorkommt. Schmelzkäse, Getränkepulver, Backwaren.

E340 Kaliumphosphate

Die Kalium-Varianten derselben Salze.

Warum halal. Mineralisches Phosphat mit Kalium.

Wo es vorkommt. Kaffeeweißer, Sportgetränke, Schmelzkäse.

E341 Calciumphosphate

Phosphate, die Teig aufgehen lassen und Calcium liefern.

Warum halal. Abgebautes Mineralphosphat mit Calcium.

Wo es vorkommt. Backpulver, Pflanzendrinks, Cerealien, Nahrungsergänzungsmittel.

E343 Magnesiumphosphate

Phosphate, die zugleich Pulver rieselfähig halten.

Warum halal. Durchgehend mineralisch.

Wo es vorkommt. Pulvermischungen, Nahrungsergänzungsmittel, Schmelzkäse.

Was Sie im Laden tun können

Für E338 selbst ist nichts weiter zu tun. Lesen Sie den Rest der Liste: Ein Produkt ist nur so klar wie seine unklarste Zutat.

Ein Status hier beschreibt den Zusatzstoff allgemein, ein einzelnes Produkt kann anders aussehen. Dieselbe Nummer kann je nach Hersteller pflanzlich oder tierisch sein, und die Zutatenliste sagt nicht, welche.

Häufige Fragen

Ist E338 halal?

E338 (Phosphorsäure): Halal. Dies ist die freie Säure, kein Salz. Deshalb ist sie es, die Cola ihren Biss gibt.

Ist E339 halal?

E339 (Natriumphosphate): Halal. Hergestellt aus mineralischem Phosphatgestein und einem Natriumsalz.

Ist E340 halal?

E340 (Kaliumphosphate): Halal. Mineralisches Phosphat mit Kalium.

Ist E341 halal?

E341 (Calciumphosphate): Halal. Abgebautes Mineralphosphat mit Calcium.

Geprüfte Produkte mit Phosphorsäure und Mineralphosphate (E338 bis E343)

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Prüfen Sie das Produkt, nicht nur die Nummer

Ein Status beschreibt den Zusatzstoff allgemein. Entscheidend ist die gesamte Zutatenliste auf der Packung in Ihrer Hand.

Das ist eine Information, keine Fatwa. Diese Einstufungen verbinden veröffentlichte Gelehrtenmeinungen mit einer Zutatenanalyse und können unvollständig oder veraltet sein. Prüfen Sie Wichtiges beim Hersteller und bei einer qualifizierten Autorität.