E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: halal oder haram?

Zweifelhaft

Der häufigste Emulgator in verpackten Lebensmitteln. Er verhindert, dass sich Fett und Wasser trennen. E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) ist zweifelhaft.

Pflanzenöl oder tierisches Fett: Das Etikett sagt nicht, welches

Warum zweifelhaft

Er wird aus Pflanzenöl oder aus tierischem Fett hergestellt, und die Kennzeichnung muss nicht angeben, woraus. Deshalb landen so viele Brote und Eiscremes bei „Zweifelhaft“ statt bei „Unbedenklich“.

Ob es halal ist, hängt davon ab, woraus es hergestellt wird

E471 ist Zweifelhaft: halal, wenn es aus Pflanzen oder einer Halal-Quelle stammt, nicht, wenn es vom Schwein stammt.

Hergestellt ausUrteilWarum
Pflanzenöle (Soja, Palm, Sonnenblume, Raps)HalalKein Tier beteiligt
Synthetisch hergestelltHalalKein Tier beteiligt
Fett von einem halal geschlachteten TierHalalErlaubtes Tier, korrekt geschlachtet
Fett von einem nicht islamisch geschlachteten TierHaramNicht korrekt geschlachtet (siehe Sicht der Gelehrten: manche Rechtsschulen akzeptieren es nach chemischer Umwandlung)
SchweinefettHaramSchwein
Halal-zertifiziertes ProduktHalalEine Zertifizierungsstelle hat die Herkunft geprüft
Herkunft nicht auf dem Etikett angegebenZweifelhaftIn Europa muss das Etikett nicht angeben, welche

Sicht der Gelehrten

Rechtsschulen

Hanafiten & MalikitenVom Schwein oder von einem nicht auf islamische Weise geschlachteten Tier (zabiha) ist es haram. Aus Pflanzen, aus Synthese oder von einem ordnungsgemäß geschlachteten Tier ist es halal. Wurde eine verbotene Quelle chemisch in einen neuen Stoff umgewandelt (istihala), akzeptieren diese beiden Rechtsschulen es.
Je nach Herkunft
Schafiiten & HanbalitenDiese Schulen wenden dieselbe Regel zur Herkunft an — Fett vom Schwein oder von einem nicht ordnungsgemäß geschlachteten Tier ist haram und gilt als unrein —, erkennen aber nicht an, dass chemische Verarbeitung einen verbotenen Ursprung wieder annehmbar macht, sodass es auch nach der Verarbeitung unzulässig bleibt.
Je nach Herkunft

Zertifizierungsstellen

AHF (American Halal Foundation)Halal, wenn pflanzlich/synthetisch oder halal-zertifiziert; andernfalls meiden.Halal Foundation ↗
Bedenklich
Malaysisches Amt für Islamische Entwicklung (JAKIM) / Halal Food Authority, UKPflanzliches/synthetisches E471 ist halal-zertifiziert; eine tierische Quelle muss halal-zertifiziert sein. Die E-Nummern-Leitlinie von JAKIM behandelt E471 bis zur Bestätigung als herkunftsabhängig.JAKIM — Halal Malaysia Portal ↗HFA FAQ ↗
Herkunft prüfen

Fatwa-Räte, Gelehrte und weitere Quellen

Mustakshif Shariah BoardBedenklich, weil die Herkunft des Glycerins bzw. der Fettsäuren selten auf dem Etikett angegeben ist.Mustakshif ↗
Bedenklich
Darul Iftaa (Trinidad)Zulässig, wenn pflanzlichen Ursprungs; meiden, wenn die Herkunft tierisch/unbekannt ist.Fatwa-TT ↗
Bedenklich
Yasir QadhiE471-Emulgatoren werden in winzigen Mengen und nicht wegen des Geschmacks eingesetzt. Die übliche Quelle ist Soja, das halal ist, doch ein Teil stammt aus tierischem Fett — und die Gewinnung kann es in einen neuen Stoff umwandeln. „Wir sollten die Religion nicht so schwer machen, dass wir ein Endprodukt wegen … ein paar Molekülen zweifelhafter Stoffe, die zu Nebenzwecken zugesetzt wurden, für haram halten“ — anders als Speckwürfel oder zugesetzter Wodka, die wegen des Geschmacks darin sind und eindeutig haram sind.YouTube ↗transcript ↗
Eher zulässig
European Council for Fatwa & ResearchSeine allgemeine Entscheidung zu E-Nummern: Zusatzstoffe tierischen Ursprungs bleiben nicht in ihrem tierischen Zustand — eine chemische Umwandlung (istihala) macht sie zu einem neuen, reinen Stoff, sodass sie die Zulässigkeit eines Lebensmittels nicht beeinträchtigen; in Alkohol gelöste Farbstoffe sind eine verzeihliche Spur (istihlak). „Unsere Religion ist Erleichterung.“ECFR Fatwa 39 ↗
Zulässig

Aufgeführt sind nur Ansichten mit veröffentlichter Quelle. Unsere App zeigt E471 als zweifelhaft, bis das Etikett oder der Hersteller die Herkunft klärt.

Wo es vorkommt

Toastbrot, Margarine, Speiseeis, Kekse, Kuchen.

Was Sie im Laden tun können

Suchen Sie ein Produkt, das die Herkunft nennt, als pflanzlich oder vegan gekennzeichnet ist oder ein Halal-Zertifikat trägt. Wenn die Packung nichts klärt, kann nur der Hersteller die Frage beantworten.

Ein Status hier beschreibt den Zusatzstoff allgemein, ein einzelnes Produkt kann anders aussehen. Dieselbe Nummer kann je nach Hersteller pflanzlich oder tierisch sein, und die Zutatenliste sagt nicht, welche.

Häufige Fragen

Ist E471 halal?

E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) ist zweifelhaft. Er wird aus Pflanzenöl oder aus tierischem Fett hergestellt, und die Kennzeichnung muss nicht angeben, woraus. Deshalb landen so viele Brote und Eiscremes bei „Zweifelhaft“ statt bei „Unbedenklich“.

Wie erkenne ich, ob das E471 in einem Produkt halal ist?

Das kann nur der Hersteller sagen, es sei denn, die Packung nennt die Herkunft, ist als pflanzlich oder vegan gekennzeichnet oder trägt ein Halal-Zertifikat.

Geprüfte Produkte mit E471

…und 15 weitere in unserer Liste geprüfter Produkte.

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Prüfen Sie das Produkt, nicht nur die Nummer

Ein Status beschreibt den Zusatzstoff allgemein. Entscheidend ist die gesamte Zutatenliste auf der Packung in Ihrer Hand.

Das ist eine Information, keine Fatwa. Diese Einstufungen verbinden veröffentlichte Gelehrtenmeinungen mit einer Zutatenanalyse und können unvollständig oder veraltet sein. Prüfen Sie Wichtiges beim Hersteller und bei einer qualifizierten Autorität.